豪爽下重本，45元咖啡營造百元質感

產品擴充分成6大主力，員工人數多達195人，產品成本依舊堅持高品質，產品價格還是低價策略，「我的營業額就一定要高，如果降低20％以上，公司營運就會吃力，」鄭立鍵算得精準，也相當具有危機地說。

低價策略加上高成本，的確是CrownCafe的潛在危機，CrownCafe一定要有人氣帶來買氣，「而且南部喝咖啡、吃點心的人口比例比北部少很多，」首阜企管顧問公司流通經營服務部Team經理蘇義雄說。

長期觀察流通業消費者流動情形，蘇義雄發現南台灣餐飲消費人口30％集中在晚餐時間，比下午茶消費人口13％，足足多了2倍多，所以如何在用餐時間依舊吸引住人潮將會是CrownCafe要克服的難題。

因此，除了維持CrownCafe8成以上為外帶消費者，提高店面坪效外，趁著現在CrownCafe在高雄幾乎無人不曉的超高人氣，鄭立鍵打算多開幾店，繼續分攤後台作業的高成本，如高雄第7家店即將在月底開幕。

開著車，不斷選點開店似乎就是鄭立鍵目前的工作寫照，「三角窗、地點醒目、有人潮、有賺錢感覺，就是我選點的原則，」鄭立鍵說。現在鄭立鍵漸漸將公司管理與產品製造工作交給各部門專業人員，自己則專心選點開店，達成CrownCafe衝量的成長目標。

4年來，雖然鄭立鍵不斷選點開店，CrownCafe網站上也早已擠滿想要加盟的人，但鄭立鍵堅持不開放加盟。他認為目前金金廣還沒有一套健全完整、打不死的管理系統，如果輕易開放加盟，只會打壞CrownCafe花了4年多才建立的好名聲。不過一切順利的話，今年年中台北街頭也將出現CrownCafe蹤影，但向來自信卻又精打細算的鄭立鍵已經做好台北第一家絕對虧本的打算。

而且礙於店租等成本考量，不改耿直個性的鄭立鍵也坦言CrownCafe台北店的咖啡價格或許會貴一些，但絕對保有100元咖啡的價值感。

你是否已經聞到CrownCafe的咖啡香呢？期待某天在台北的午后，也能有45元咖啡的超值享受。CrownCafe的由來

CrownCafe原名為「金廣咖啡」，取諧音稱為CrownCafe，後來覺得「金廣」字太像日本料理店，所以重新算筆劃再取名為「金金廣咖啡」，後來品牌打響知名度後，又再正式更名為CrownCafe。

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