遠洋船長中年轉業賣海產

當別攤以手動轉印來做，他又大膽地購買全自動機器，3分鐘就印好一件，蕭受發負責印，蕭太太負責收錢，生意最好時一個晚上就可賺到三、四萬，一般也有個一、兩萬。但如果營業額在一萬元內，蕭受發就會暫時不去那個夜市，他還挺懂得養顧客胃口。

「停幾星期再去，許多歐巴桑被家裡小孩吵著要買T恤，還會唸我怎麼那麼久沒去，唸完後，通常會為一家子小孩每人買一件，當晚生意鐵定不錯，」蕭受發津津樂道他的生意經。

不過，流行的商品總有退流行的時候，加上競爭者愈來愈多，經營夜市一年多後，蕭受發見好就收。

接下來，蕭受發很認真思考可以長期做的生意，「畢竟人已到中年才要轉業，非得慎重，輕忽不得，」蕭受發說道。

他發現以他的經驗，開海產店是不錯的選擇。於是蕭受發跑去台東親戚的海產店當學徒，觀察餐廳的內外運作，為創業做準備。

＜spanclass=’doc’＞不惑之年作學徒＜/span＞

當年餐廳大師傅看到他的年紀，又架勢十足，心想說「這人功夫一定很好」，就直接讓他上場。

「那次真的很慘，」蕭受發不好意思地說著當年的糗事。那天餐廳接了一場18桌的筵席，師傅要他管烤爐跟蒸籠。「『佛跳牆』這道菜得先退冰再蒸，我沒經驗，結果出菜時湯裡都是冰的，這邊出菜，那邊收進來，」他笑著說。

不過在短短的學徒生涯裡，蕭受發搶著煮員工餐，認真的整理廚房雜務；每天早上4點多起床去採買，學習怎麼進貨，他發現這個環節對控制成本很重要，如果不把它當自己的事精打細算，挑最好的貨，那餐廳遲早會倒。

10天後，他帶著細心觀察，努力體驗的心得回到東港。之後籌得100多萬元，開了現在的「佳珍海產店」。

剛開始生意很冷清，蕭受發常跟太太坐在店裡，托著腮幫子，羨慕的望著對面東昇海產店生意興隆的景象；直到過了中午，差不多1點40分左右，「東昇」要休息了，會跟客人指著「佳珍」說：「要吃喔，去對面那家，他們還有在開。」

這樣的苦日子直到四、五年前，蕭受發積極參加美食展，加上電視節目的報導，「佳珍海產店」的知名度才就此打開。