老店釀新酒，快意「上青」市場

不過2002年改制為公司後，生意不再自動上門，業務人員必須拜訪客戶，每星期1?2次巡視賣場的貨架陳列位置、貨物回轉情形等。平常也會東逛西逛的徐安旋巡視賣場，特別注意啤酒出廠日期，以判斷啤酒回轉率。啤酒講求新鮮度，進口的超過1個月就代表回轉率偏低，台啤則要求回轉率要維持在1星期之內。

回轉率好，要靠兩大關鍵因素，一是生產的靈活彈性度，台啤雖是大量製造，但生產排程可隨時因應市場變化變更。另一是完整的配銷系統，產品能快速就位。

通路商管理也是其中關鍵。整體而言，台啤的最大宗市場是餐廳，其次是各零售通路加總的家庭消費。「過去是眾生平等，」徐安旋說，現在不同通路的需求各異，例如大賣場求折扣、超商要辦活動，給的資源就要不同。

台灣菸酒每年砸下上億資金進行通路促銷。例如跟1,000家業績好、當地的小型連鎖超級市場簽約，請這些商家擺台灣菸酒的專賣貨架，供給不同的獎勵措施、消費折扣活動，一旦產品回轉率快，利潤就會更高。

夜店是台啤新搶攻的通路型態，過去台啤幾乎沒有辦法進去夜店，年輕人也覺得在夜店喝台啤很老氣。後來隨著台啤品牌形象翻新後，台啤亦成立專門小組，負責與夜店談合作，每年、每季舉辦喝啤酒、跨年、聖誕等節慶活動，藉由不斷直接接觸消費者，達成溝通效益。

同時，徐安旋巡視營業處時，總會特地停下腳步與經銷商面對面溝通，直接訪察經銷商的銷售狀況，舉凡好聽、不好聽的建議，鮮少在外人面前展現情緒的徐安旋都會耐心聽完，認真思考其可行性。

拼新路紅麴做餅乾、門市改超市

不過，7-ELEVE整合行銷部部長劉鴻徵觀察，台灣啤酒市場成長有限，除非走向日本與德國等國家，把啤酒當成生活飲品的消費氛圍，啤酒市場才可能出現大幅度擴張。

因此，除了本業，台酒近來也運用固有資源開展新事業，「求產能效益最大化。」從公務員變成企業經營者，創造高利潤成為徐安旋的重要任務。甚至，有別於民營企業經營者，徐安旋有更多必須面對的挑戰，包括今年初被立委質疑帳款管理督導不周。