減50元成本和提高100元售價，哪個才能賺錢？實習女大生拯救家庭餐廳的企業診斷日記
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小光立刻回答：「不管料理的定價是多少，如果削減50日圓的材料費，邊際貢獻就增加50日圓，如果把料理的售價提高100日圓，邊際貢獻就增加100日圓。也就是說，比較賺錢的是提高100日圓的售價。」
這個問題太簡單了，小光不禁覺得有點洩氣。
「沒錯。那麼，邊際貢獻率會變成什麼樣子呢？妳試著將料理的價格設定為1000日圓，材料費佔30％（300日圓）來計算看看。」
小光再度重新計算，結果竟然出乎她的意料之外。
●削減50日圓的材料費時所得到的邊際貢獻率是75％
（邊際貢獻〔1000日圓－250日圓〕÷營業收入1000日圓＝75％）。
●提高售價100日圓時所得到的邊際貢獻率是72.7％
（邊際貢獻〔1100日圓－300日圓〕÷營業收入1100日圓＝72．7％）。
削減50日圓的材料費比較可以改善邊際貢獻率。
也就是說，如果只考慮到邊際貢獻的金額時，那麼提高100日圓的售價比較能賺到錢，然而，若試著以邊際貢獻率來考量的話，反倒會得到相反的結果，也就是削減50日圓的成本反而賺得比較多。
小光覺得腦袋裡一片混亂。安曇又對小光提出另一個問題。
「假設營業收入都是11萬日圓。妳算算各自的銷售數量和邊際貢獻。」
小光又快速地計算起來。
●削減50日圓成本時
銷售數量＝11萬日圓÷1000日圓＝110個
邊際貢獻＝8萬2500日圓（營業收入11萬日圓×邊際貢獻率75％）
●提升一百日圓售價時
銷售數量＝11萬日圓÷110日圓＝100個
邊際貢獻＝7萬9970日圓（營業收入11萬日圓×邊際貢獻率72.7％）
（原來是這麼回事！）
小光搞懂了。雖然營業收入一樣，但是銷售數量卻不同。
如果只就營業收入和邊際貢獻率來考量的話，最終會看不出究竟是賣出了多少數量。
重要的是，削減成本或者提升售價之後，商品賣出了幾個？
「不管是削減成本或提升售價，一樣都會為公司創造利益。但是，事實上，兩者對公司的業績所造成的影響是截然不同的。」
「是。」小光用力地點點頭。
「一般說來，如果料理的內容沒有改變而提高售價的話，銷售數量就會減少。因為，客人都會要求得到超過金額之上的滿足感。如果內容沒有什麼改變，卻只一味地提高售價，商品自然就會賣不出去。」