就像在「郵輪」上過一晚，為何疫情下客人還甘願入住？晶華靠這３點逆襲

積極的台北晶華酒店立即轉型為「學習性組織」，3月底在觀光飯店業界打頭陣，開辦「企業專班」。課程內容包含「防疫管家」、「美食管家」、「文化導覽管家」與「旅遊行程管家」等主題，全公司千名員工投入參與。

第二點，是和產業共創商機、互相讓利。

劉富美談到，同樣處在「海嘯第一線」的旅遊業如雄獅旅行社，因著疫情，郵輪度假海外團全數歸零，「本來之前我們還有很多員工報名要去他的郵輪玩，突然間全喊卡。雄獅員工就地編組，有人去賣農產品、有人做別的事，完全沒團可出，比我們更嚴重。」

也因此，台北晶華酒店主動提出和雄獅聯手合作，在員工培訓課程上，需要到外地參訪的遊覽車，就讓雄獅全包；至於雄獅辦活動，可以使用台北晶華酒店場地，有優惠的場地費。

「我有基本的人力費用，不能虧錢做；同樣地，他的車放在那邊也是折舊，這時候大家互相（幫忙），一起走過，」劉富美語重心長地說。最後一點，是轉作國旅市場、勤學在地行銷。

「我們的姐妹飯店，例如花蓮太魯閣晶英酒店，因為地點關係，有新鮮空氣，生意沒有掉下來，就跟他們學習在地行銷，」劉富美指出。

劉富美說，台北晶華酒店一直是主攻國際客的城市飯店，這次花了很多時間，找姐妹飯店的總經理、業務行銷來為主管群上課，分析國旅市場的行銷、包裝策略，才出現了後來熱賣的「一泊六食」方案。

過去台北晶華酒店的營業額中，餐飲佔6成、住宿佔4成，用餐飲帶動住宿，事實證明是成功的策略。

所謂「一泊六食」，主打的是台北晶華酒店被稱為自助餐飲界「天下第一廳」的柏麗廳，過往其單月營收可超過3000萬元、堪比中小型飯店的單月業績。

趁著疫情推出，兩人成行、每人只要3,300元，即可入住客房30小時，第一天早上10點入住、第二天下午四點才退房，期間可任意進出柏麗廳享用自助餐，大受好評。「客人在留言中說到，（一泊六食）就像住在郵輪上，這也引發董事長很多想法。一泊六食賣的超好，把台北晶華酒店變成陸上郵輪，是我們接下來要做的事，」劉富美說，陸上郵輪看重吃得好、活動多，在餐飲部分，台北晶華酒店已經具備。

(責任編輯 / 蘇禹寧)