排隊人潮像蟬聲般綿延：為何這家冰店讓人甘願在３８度高溫下等上２小時？

映著遠處觀音山景和漫天雲彩，一盤高高滿出碗緣，紅黃交錯的刨冰，酷暑中尤其引人食指大動。它有個浪漫的名字，叫「淡水夕日」，也是朝日夫婦的招牌作品。

32歲的蘇威宇和36歲的妻子廖梅琳，兩人共同開創的朝日夫婦日式刨冰，座落在淡水滬尾漁港旁，有著「不只用嘴巴，更要用上眼睛吃冰」的美名。炎炎夏日中，排隊的客人像蟬聲一樣綿延不斷。

甘願在38度的高溫下，等上2小時，為的就是感受味蕾被征服的瞬間。直透骨子裡的清涼和美味的感動，足以療癒整個炎熱夏天。

蘇威宇過去在日本冲繩從事潛水工作3年，當時兩人為籌備婚禮，在島上尋找專門用夜光貝訂做對戒的店面。偶然於路旁冰店初次品嘗到日式刨冰，為後來的創業之路埋下種子。

「小孩快出生時，我們放下手上工作回台創業。原本只是想回來開餐飲店，但在討論各種選擇的過程中，想起了冲繩路邊那一碗刨冰的美好滋味，」蘇威宇說。

就這樣一個念頭，夫妻倆開始了自學日式刨冰之旅。透過網路、書籍、機器採購，針對各式各樣的冰品展開一連串的試做和研究。2017年的夏天，朝日夫婦滬尾漁港店就這樣落成，一開店便引來不少客人朝聖。

學成日式技藝，還要找到台灣滋味

日式刨冰最早在日治時期傳入台灣。早期，只是將清冰盛入瓷器器皿，細細的冰沙堆疊出圓滾高尚的姿態。後來隨著時代演進，開始添加各種果漿，五花八門的造型更添魅力。

開店後的第一個冬天，夫婦倆再次回到日本，一邊品嘗遍地開花的日式刨冰，一邊尋找屬於朝日夫婦的風格口味。

蘇威宇回憶，實地考察時，深深被日本的風俗民情震撼：「即使是零下幾度，冰品店外還是排著長長的隊伍。他們對冰的吃法超出台灣人的想像，不只果漿很常見，刨冰上搭配龍蝦和魚子醬更是令人目瞪口呆。」

在日本，兩人不只一日品嘗3家冰店，更將每家冰品的品相、造型、甜度、冰的細膩度、價格，甚至是器皿的造型，統統記錄進手機筆記中。回到台灣後，繼續對自己的冰品進行改良和調整，慢慢開發出屬於台灣人的刨冰滋味。

堅持自製果漿，搭配季節限定驚喜

朝日夫婦的冰品之所以讓人難忘，要歸功於新鮮水果經過熬煮處理而成的果漿。