他用一間書店，實驗地方美感體驗
圖片來源：卓杜信
除了咖啡飲品，書店也因應客人需求，推出餐點服務。不過，程恩澤的思考邏輯很清楚：書店並非餐廳，因此不以精緻為重，而是強調「簡便、快速」，價格符合鄰近台藝大學生的口袋深度。如此一來，書店人力兼營餐飲服務的門檻就降低，而無壓力的消費，也開創更多客源。
Point 2：提早應對營業死亡交叉
只是，看到閱讀人口萎縮與網路閱讀的崛起，程恩澤坦言，從第一天開始，就擔憂「書籍銷售量下降，但人事與租金成本上升的死亡交叉點」來臨的那一天。
所以，他降低收書量，持續銷售庫存的十幾萬本藏書，並不斷調整書店的空間跟服務。程恩澤自問：「吸引人們走進一個空間的原因是什麼？」經過多年的研究、摸索與實驗，程恩澤得到的結論是：「美」。
就像誠品、星巴克提供一種迷人的氛圍，引人駐足流連；台藝大旁的「書店」想進行一場關於美與地方文化的實驗。程恩澤嘗試透過五感體驗，傳遞美的精神──包括滿櫃子藏書、牆上的老黑膠唱片、櫃子裡童年的懷舊糖果，不干擾創作的音樂，都是美的實驗元素。
程恩澤很意外：這些零食和各種懷舊小物竟然吸引不少年輕世代採購，「他們沒看過以前的糖果，買了一大堆，我也嚇一跳呢！」無心插柳的結果，又多了周邊商機。
他更花了3年研究植物與園藝，讓書店空間內外悄悄地融入自然綠意，各式蕨類、珊瑚油桐、多肉植物等，凝成書香中一股讓人沉浸、舒心的氣息。程恩澤不諱言，他也在思考如何讓植栽成為商品的可能。
至於店內的講座主題，同樣環繞著對「美」的探討。辦講座不易損益兩平，但賺不賺錢不是第一優先順位，程恩澤說：「因為這類主題是我自己也想研究的，而且，也會吸引到對的人來聽。」
美是一種體驗、是關於空間與人交會的化學作用，程恩澤的實驗並不容易用張揚的方式言說，但絡繹不絕的來客足以證明，美是讓人願意走進一個空間的關鍵。即便2020年碰上疫情，「書店」仍在板橋浮洲合宜住宅區，安靜的開了二店。
Point 3：讓體驗變賣點
程恩澤說，一來，很多實驗需要更大的場域；再者，書店長期關注浮洲地區的文史發展，合宜店也成為程恩澤實踐「地方生活美學」的基地。