將白吐司當成一級精品來經營！35歲代理商用傲人銷售成績入主嵜本合夥人

在去年之前，台灣一般超市、量販的白吐司，一條40塊有找，再高檔一點的麵包店，頂多也只能賣到70、80塊，可是曾柏憲訂價一跳就是半條140塊，將近是人家的三倍，而單片吐司更高達80元，差不多等於一個便當的價錢。

 「市場沒有這種行情，我就自己創造，」曾柏憲提高聲量說，「歐式麵包、貝果、可頌都可以賣高價，為什麼吐司不行？」

台灣最大烘焙原料廠德麥總經理特助吳倩儂觀察，嵜本是台灣高價吐司風潮的開創者，改變了台灣人對吐司平價的既定印象。

曾柏憲把生吐司當一線精品賣，從不打折，也沒做過買一送一優惠，就連大訂單，都沒有議價彈性，堅持走自己的路。他的想法很簡單，品牌如果經常打折、買一送一，那麼苦心形塑的品牌，還會有價值嗎？

「如果訂價140元的吐司，做優惠活動賣半價，以後誰會願意回頭買原價吐司？」曾柏憲試著站在消費者角度，揣測店家成本應該低於折扣價，「店家怎麼可能沒賺錢，只為了要回饋社會？」他認為折扣是品牌的不歸路，不能輕易嘗試。

祕訣二：堅持日本原料、製程，贏得日本信任

嵜本在台灣開幕後，一堆人搶開生吐司專門店，但嵜本四家分店的業績仍居高不下，沒受太大影響，關鍵就在於，曾柏憲要求團隊落實真正的日本職人精神。

「日本總部怎麼做，我們就怎麼做，原料也全和日本一樣，沒有為了壓低成本做任何調整，」曾柏憲犧牲毛利，「我很有把握，吃完我們的吐司，你會想念那個口感，沒辦法回去吃一般吐司。」

不少台灣人好奇，吐司前為何還要加「生」，難不成還有熟吐司？其實「生」指的不是熟度，而是天然、無添加的意思，這種吃起來連吐司邊都很柔軟的生吐司，已橫掃日本8年，被日本部落客喻為人生必吃美食。嵜本將光當初就是為了蛋奶過敏的女兒，耗費兩年才研發出無蛋無奶的生吐司。

曾柏憲特別下重本，進口台灣沒有的日本麵粉，連酵母也和日本同步，再加上日本上白糖和北海道函館鮮奶等等，光食材成本就超過三成。製程上也不馬虎，統統比照日本，開幕前曾柏憲安排台籍師傅前往日本受訓一個月，也請到日本總部師傅駐台協助，教授不用桿麵棍，全程手工揉麵糰的正統日本技術。