沈方正：台灣有兩種工作傲視全球，那就是便利商店和手搖店店員

只要你是認真的，自然就會贏過別人

黃：如果可以搭時光機回去，你會給20～25歲的你什麼樣的建議呢？

沈：我想我大概跟Margaret（編按：指黃麗燕）一樣，在那個時間點上不要命的努力，希望能夠出頭，將所有時間用在工作上面。現在回頭看的話，其實我從那個時候就有學日文，我請日文家教，但是只學了一兩個月而已。除了工作以外的學習，如果我可以多分給它一點時間，我現在的人生應該會更精采一點。

那個階段，是很重要的拓展自己視野的階段，所以不要花120%的時間在工作上。

只要把80%、90%的時間用在工作上，最少留1、2成在其他方面的話，可能現在人生又會有點不一樣吧。

黃：可是如果不一頭栽入，像你這麼熱血，120%的投在工作上，你覺得你還會是現在的你嗎？

沈：應該會吧！我第一個工作在來來飯店櫃台，當要被調到其他部門去，我那一天上兩個班，從早上7點去，一直到晚上11點才離開，因為捨不得。離開了以後的工作交接簿，普通人只寫2條，我寫了滿滿 3頁。

你說會不會不一樣？其實只要你是認真的，在學習上是努力的，自然就會贏過別人。不要用太大的力氣去工作，自己的可能性反而會來得更大，要有點餘裕。

黃：可不可以請你用一句話，來總結你人生的相信？是什麼樣的信念，支撐你走到現在？

沈：應該是我們服務業的基本邏輯，就是「付出其實是更大的收穫」。

我們做服務業的都在想，怎麼樣幫人家多做一點？我做這個行業，到今天都滿快樂的。客人送的東西、給我們的問候，用不完也吃不完，那這樣的人生，你說還求什麼呢？每天都很開心。

想到別人，就有了解決問題的力量

黃：你在老爺這麼久的時間，有沒有哪一件事是你覺得，你那時候不太敢去做，可是最後還是突破恐懼去面對的？

沈：最恐懼的時候，大概是在我剛當總經理，然後碰到SARS的時候。

我剛在知本老爺當上總經理，幾個月後就碰到SARS。都還在學習，就碰到幾乎不能營業的狀態，所以你說COVID-19，對我來講這個功課，我十幾年前就做過。

(責任編輯 / 杜韋樺)