餐飲業前十大上市櫃公司年薪一覽！調薪率高於其他產業，還是缺工？

如果把104人力銀行的「希望職類」設定為「餐飲類人員」，那麼接下來，你就會開始陸續收到大量「詢問意願」的通知。

104人力銀行在2023年《民生消費產業人才白皮書》中指出，民生消費產業的求才難度是整體市場的4.4倍，其中，超過半數的人才缺口來自餐飲業，又以第一線人員尤甚。

與「缺工」相對的，是疫後旺盛的內需。2023年度，餐飲業營收創下1兆19億元的歷史新高，比2022年成長了20.39%，並且連續兩年呈現雙位數成長。2024年成長雖然放緩，但也維持熱絡，根據經濟部的數據，餐飲業前三季的營收總額為7,741億元，創歷年同期新高，年增3.6%。

然而，餐飲業該如何平衡旺盛的內需和缺工問題？

10大上市櫃餐飲集團年薪一次看

為了解決缺工問題，2022年底大型連鎖餐飲集團就紛紛啟動了調薪計劃，2023年企業調薪幅度約為3.36%，優於2022年的3.1%。

從2023年台灣前十大上市櫃餐飲集團的「非主管職」年薪中位數，可以對比出以下幾個發現：

1.王品、安心、瓦城、漢來美食、六角和豆府年薪中位數皆有不同幅度的上升，亞洲藏壽司和八方雲集則有降低。亞洲藏壽司從45.7萬元下降到42.1萬元，八方雲集從78.7萬元下降到77.3萬元。

八方雲集公關翁肇佑資深經理表示，隨著企業營運規模擴大，2022年平均員工數為485人，2023年平均員工數為518人，員工人數增加造成中位數的變化，整體平均年薪仍是2023年（86萬元）高於2022年（85.3萬元）的狀態。

亞洲藏壽司則表示，2022年疫後求職者仍存在安全考量，求職條件多要求「離家近」，故於2023年調整招募策略，除原需輪調之店長候補、區域限定職缺外，另導入無輪調津貼之單店限定職缺。若排除2023年單店限定新入社正職人員，平均年薪為66.4萬元，較2022年增加1.6萬元。另外，2024年招募已階段性恢復需輪調職缺。

2.年薪中位數最高的是八方雲集（77.3萬元）；超過55萬元的為王品（59.5萬元）、瓦城（58.2萬元）和安心（56.2萬元）；超過50萬元的則有豆府（52.8萬元）和漢來美食（52.5萬元）；不滿50萬元的則為六角（49.6萬元）和亞洲藏壽司（42.1萬元）。

(責任編輯 / 溫為翔)