汪麗琴-我不複製成功，我創造成功

汪麗琴發現，當餐廳愈開愈多間，如果不讓底下部屬掌管大權，大家會認為餐廳永遠是「老闆的產物」，活在她設下的框架裡，一旦企業面臨危機，無法自己思考解決問題。

因此，她開始修正自己，要員工「動手不如動腦、勞力不如勞心」。對基層員工，除了基本服務規則外，沒有一般連鎖餐飲的SOP（標準作業流程），為的是讓員工運用自己的想法跟邏輯處理突發狀況。

不過，汪麗琴發現，上門應徵的年輕人反而不大習慣這種做法，曾有人反駁：「你們這邊沒有SOP？那我無法勝任。」

另一方面，汪麗琴將主管會議改為2週一次，主管呈報的內容不是營業數據，而是他們的工作心得。「我現在比較“back off”（退出），先觀察他們的想法，而不直接灌輸我的想法，」她解釋。

好樣創店元老的黃淑萍對汪麗琴的領導體會最深。念機械動力、完全沒有經驗的她，從外場服務生做起，經歷內場助理、成為第一個被送到法國的員工，到現在主管數間餐廳菜色的行政主廚。黃淑萍認為，汪麗琴打造的工作環境是「自由」與「制度」完美結合的例子。

「她很少巡店，完全信任我們打理店鋪，雖然壓力相對變大，但是成長很快速。」黃淑萍表示，很多老闆怕員工偷師之後另開店家，汪麗琴卻很敢給屬下空間，也因此，黃淑萍才能從當年機械動力系的畢業生，變身為藍帶廚師。

口碑行銷：用「溫度」打知名度

走進好樣名氣最響的法式點心店「好樣棒棒」，就像走進電影《凡爾賽拜金女》女主角法國皇后瑪麗˙安東尼德（Marie Antonette）的房間。好樣棒棒專賣各種造型可愛的杯子蛋糕，華麗又帶著浪漫唯美風格的裝潢，是許多貴婦名媛最愛流連忘返的熱門地點之一。記者在店內專訪汪麗琴時，就剛好目擊藝人葉璦菱與好友用餐。

汪麗琴認為，雖然好樣集團每間餐廳的風格不同，但是溫度相同。她解釋，「溫度」是一種內心的溫度，是一種讓人感到舒服的溫度。如何打造出不同特色卻相同溫度的餐廳，歸功於她過去多年做家飾的經驗。