月領３０００、蹲門市１０年，清心福全執行長「陳先生」如何在罵聲中，接班全台手搖第一店？

就這樣，趙啟宏在門市工作了大概10年。其實剛開始趙啟宏並不想接班，他甚至一度想做電影售票員。「每個年輕人都有自己的夢想，但當有人告訴你要照著安排好的軌道走時，多少有點不服氣。」

但是對餐飲的好奇心，加上看見父母的辛苦，趙啟宏慢慢了解父親一路以來的苦心。大概22歲的時候，趙啟宏進入公司總部工作，這時候父親丟給了他一支手機，「結果那支手機是我噩夢的開始。」

當時清心約有500間門市，父親趙福全公告所有廠商和加盟主，未來如果有任何問題，一律撥打這支手機。而且沒人知道手機的背後是趙啟宏，因為通訊錄上的名字被設為「陳先生」。

從此，「陳先生」開始接收到各式各樣的問題：封膜為什麼封不起來？為什麼原物料味道不一樣？反正電話接起來，常常就是一頓罵。趙啟宏發現，即便在門市工作10年，他對很多事情還是一竅不通。

「我那時候有個筆記本，每天遇到什麼問題就寫下來。」慢慢地，趙啟宏發現，「摸清了很多東西後，和我爸對談時，他好像會聽我的話了。」

▲清心福全二代接班人「陳先生」趙啟宏。（攝／盧春宇）

從「逼宮」商標到哥吉拉聯名：二代接班後的三場品牌突圍戰

接班之後的趙啟宏和弟弟趙啟成做了三件十分「刺激」的大事。

第一件事，簡化商標。

早期清心的商標頗複雜，但卻是父親趙福全累積多年的「作品」，兒子一上來就要改變商標，這讓念舊的父親覺得像是在「逼宮」。

第二件事，改裝「二代店」。

早期的清心門市幾乎沒有裝潢，有些甚至連招牌都沒有。為了推動品牌更新，當時連合作廠商都主動出面，遊說趙福全做出改變。然而，好不容易裝潢的十幾間二代店，成效卻沒有想象中好。「我和弟弟在店門口站了好幾天，但消費者覺得這和原來的清心沒關係。」

這讓趙啟宏發現自己策略上的錯誤。原本只有新開的店才裝潢成二代店，但這樣難以產生群聚效應。後來他改以分區域做集體改裝，這樣瞬間提高了消費者和媒體的能見度。

因為二代店效果很好，加盟主口耳相傳、積極參與，「後來我們的木工，時間根本排不進去。」就這樣，在四、五年間，清心完成所有二代店的改裝。

(責任編輯 / 溫為翔)