半年沒人投履歷、CEO下海鋪床，老爺酒店找「壯幫手」解缺工荒

以餐飲服務員為例，原先從餐具擺放、帶位點餐、上菜介紹、桌邊服務、結帳買單到清潔桌面，全由一人獨力完成，經過人資部門與營運單位共同討論，挑選其中重複性較高、可獨立完成的項目，交由壯幫手完成。「以前一個服務生要訓練3個月，經過設計後，只要半小時就能完成訓練。」老爺管理顧問公司人力資源部協理顏瑞嫻表示。

第二步，提供彈性的工作內容與工時。壯幫手可以自主「混搭」自己擅長或有興趣的工作選項，再依照自身需求排班。例如，今天上午3小時在餐廳引導帶位、隔天下午3小時在房務清理備品。

達到一定排班頻率，也能享有3節獎金、免費住宿、免費體檢等福利，老爺酒店既有的內訓如品酒課、手機拍照課、美姿美儀課、語文進修等，也都開放壯幫手參與。

最難的不是找人，而是說服自家主管

目前為止，老爺酒店已有11％的人力為50歲以上的高年級生，今年啟動壯幫手計畫、並與104高年級50+合作，沈方正的目標是在年底前翻倍至20％。

解析「壯幫手」一詞，不難看出沈方正命名時的用心。

稱呼「壯」而非「老」，代表著社會對中高齡的重新改觀；稱呼「幫手」，則是為了強調銀髮族重新投入職場，是飯店業危機中的一大助力，進而改變主管對於KPI的僵化期待。

「老實講，第一線主管是抗拒的，」沈方正坦言。因此，除了高層要不斷大力溝通，老爺酒店也要求所有主管與基層員工進修相關課程，如「人口結構趨勢」、「如何打造友善的職場團隊」、「招募中高齡技巧」、「職務設計實例分享」等，從觀念到策略都要同時轉向。

沈方正篤定預估，未來的工態將變成「正職＋兼職＋幫手」，主管職最優先要學習的新技能便是控管不同人力組合對於產出品質與產值的影響。「對我們來說，沒有別的選擇，現在就要先學起來、先適應，」他語重心長道。

實際上，隨著台灣人口中位數已達44歲，預估在2030年，25～44歲的勞動力將再減少14.1％，如何善用高年級生的課題絕不限於飯店業，各行各業能否喚回更多「壯幫手」，也將關乎企業存亡。

(責任編輯 / 杜韋樺)