農村產業與人才革命！雲林冷鏈技術帶動的農業生態轉型

效益四：產品加值

隨著冷鏈保存技術成熟，除了傳統的食品加工與行銷通路，展鮮合作夥伴也更為多元。例如與火鍋店合作火鍋鍋底，甚至跨領域到生技業者，合作推出益生菌與面膜。

看準冷鏈技術可以放大雲林農產品的產值，全台第一座區域冷鏈物流中心預計在2023年底落成，屆時平均每年可處理6萬噸蔬果的冷鏈作業，可望大幅增加國內外市場的產值。

另一方面，雲林縣府也在2023年編列近新台幣3千萬元的預算，協助農漁會、合作社等農業團體建立冷鏈物流設備，除了挹注最高250萬元，並輔導農業團體申請中央補助。

產品打進國際，促青年回流投入產業鏈

冷鏈不只翻轉農業產品樣貌，也改變傳統農業人才樣貌。

鍾建展總結與契作農戶的互動經驗，認為讓青年放下既有職涯，重返農業的關鍵之一，在於產業的未來性；透過冷鏈物流技術將銷售範圍從菜市場、通路延伸到海外市場，這些都是青農未來可以放手一搏的機會之地。

其次是人才需求的轉變，展鮮生鮮事業群總經理鄭又瑋認為，冷鏈加工讓產品更多元，同時也開闢過去少見的行銷空間，讓熟悉電子商務、數位行銷能力的年輕世代，也能回到雲林為農業服務。展鮮就有建立數位行銷部門，也設有社群編輯、美術設計與網購經營等行銷專業職位。

雲林縣政府也看到地方人才轉型的需求，2020年起與虎尾科技大學合作，開辦雲林智慧農業大學，包含農業入門課程、有機農業到無人機與行銷管理課程。雲林縣副縣長謝淑亞表示，建立教育平台的目的，除了推廣現代專業技術，更能整合返鄉青農，互相支持。

「一個人走的快，一群人走得遠」，透過冷鏈物流升級，雲林農產品踏出農業升級的重要一步，帶動青農回流與技能轉型同時，更重要的是聚集人才與資源，共同為產業加值。這不只是雲林的人才革命，更是台灣農業生態轉型的機會。

什麼是冷鏈？

冷鏈是一種嚴格控制溫度的供應鏈，生產、儲存到配送皆維持低溫，確保產品新鮮度。如此一來，就能避免農戶陷入因為氣候導致的產量過剩與不足的兩種極端。

資料來源：

 

(責任編輯 / 陳靖雯、杜韋樺)